طريقة عمل الفراخ المحشية
مقادير الفراخ المحشية
دجاجة كاملة
كوب كبد وقوانص
كوب أرز حسب حجم الدجاجة
¼ كوب ماء مع ¼ كوب حليب “لتسوية الأرز”
¾ كوب بصل مفروم
½ كوب جزر مبشور (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة زيت
(التوابل حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون
ملح وفلفل أسود
توابل لسلق الدجاج (ورق لاورا وكمون حب وحبهان “هيل” وجوزة الطيب وكزبرة حبتبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل من الداخل والخارج، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة
ضعي الزيت مع البصل وشوحي الكبد والقوانص بعد تقطيعها.
أضيفي الأرز وقلبي لدقيقتين.
أضيفي الحليب مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى تجف المياه من عليه.
بعد نضج الأرز، أضيفي إليه الجزر، وقلبي جيدًا.
احشي الدجاج بالأرز مع الكبد والقوانص والجزر بكمية مناسبة لحجم الدجاجة حتى لا تتمزق الدجاجة عند طهيها، وأغلقي الدجاجة جيدًا.
بعد الحشو، ضعي ماء مع توابل السلق حتى تغلي.
ضعي الدجاجة في الماء المغلي حتى تغلي تمامًا، ثم هدئي النار إلى درجة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
أخرجيها من الماء فورًا واتركيها تهدأ.
ضعي الدجاجة في صينية بايركس مدهونة بالزبدة وادهني وجه الدجاجة وأدخليها الفرن بعد تسخينه على درجة 220 درجة مئوية.
ويمكنك تحميرها في الزيت أو السمن لو رغبت بذلك.
