وتتسائل الكثير من النساء عن إمكانية استخدام العسل في الطبخ؟ وما إذا كان استخدامه في الطبخ يفقده فوائده؟
وفي مقالنا هذا سنذكر لكي نصائح مهمة عند استخدام العسل في الطبخ عليكي الالتزام بها للحفاظ على فوائد العسل.
– قلّلي كمية الماء المضافة إلى وصفتك بمقدار الخُمس، لأن تركيب العسل يحتوي على ۱۸% ماء تقريباً، مثال: في حالة حاجتكِ إلى كوب من السكر لوصفة معينة، يمكن استبداله بنصف كوب من العسل.
– العسل تبلغ حلاوته مرتين ضعف حلاوة السكر، لذلك للحصول على نفس الحلاوة المماثلة لحلاوة السكر استخدمي نصف مقدار العسل مقارنة بمقدار كامل من السكر.
– يجب معادلة العسل بأقل كمية ممكنة من البايكنج صودا، لأن العسل يسبب الاحتراق السريع للعجين، وإضافة البايكنج صودا يمنع ذلك من الحدوث.
– يستخدم العسل كحافظ للطرواة في المخبوزات، لذلك يستخدمه الخبازين في السلع التي ترسل عن طريق البريد.
– قلّلي درجة حرارة الفرن ب ٢٥ درجة مئوية من الموصى بها.
– رشّي الملعقة المستخدمة بالزيت، حتى يسهل عليكِ سكب العسل.
– استخدمي العسل في تتبيلات السلطة، لأنها عامل استحلاب جيد.
– يقاس العسل بسهولة أكثر عندما يكون دافئاً.
