اللازانيا من الاكلات المشهورة في المطبخ الايطالي

تعتبر اللازانيا من الاكلات المشهورة في المطبخ الايطالي

التي انتشرت بشكل كبير الى باقي دول العالم اصبحت تقدم في معظم المطاعم و يتم تقديمها بعدد كبير من الوصفات , فيمكنك تقديمها بالدجاج او الخضار او غيرها من الحشوات.

و اليوم سنقدم لك طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم مع صوص البشاميل و الجبنة باكيت مكرونة لازانيا

المكونات

500 جرام من اللحمة المفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة زيت كبيرة
500 جرام طماطم مفرومة
3 جزر مبشور
1 كوب من الفلفل الألوان – مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 أكواب ميكس جبنة شيدر و موزاريلا للوجه
1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة صلصة
1/2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات البشاميل

6 ملاعق كبيرة دقيق
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 و 1/2 لتر من الحليب – بدرجة حرارة الغرفة
1/2 لتر من كريمة الطهي
2 مكعب مرقة
1/2 ملعقة من كل من الملح و الفلفل اسود (او حسب الرغبة)تحضير اللحم

ضعي ملعقتين من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضيفي اليه الزبدة و البصل و البهارات و الفلفل الاسود و شوحيهم قليلا حتى يذبل البصل
ضعي الثوم و قلبيه قليلا مع البصل ثم ضيفي اللحمة المفرومة و قلبيها من حين لاخر حتى تنضج تتشرب السوائل و يتغير لونها الى البني
ضيفي الصلصة و الطماطم المبشورة و الملح قلبيهم جيدا ثم اتركيهم على النار حتى تتشرب اللحمة معظم كمية السوائل.

ضيفي الزعتر و الفلفل الالوان و البقدونس و الجزر و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات ثم ارفعيهم من على النار.

لتحضير البشاميل

ضعي الزبدة في اناء على النار حتى تذوب ثم ضيفي اليها الدقيق و قلبيه باستمرار حتى يتحول لون الخليط من الاصفر الى الابيض
ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يحدث تكتلات.

ضعي مكعبات المرقة و الملح و الفلفل الاسود و قلبيهم ثم اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتان مع التقليب من حين لاخر.

ضيفي الكريمة الى البشاميل و قلبيه حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار.

قوام البشاميل المستخدم في اللازانيا خفيف

عمل صينية اللازانيا باللحمة

شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن
وزعي قليل من صوص البشاميل في الصينية ثم رصي عليه طبقة من اللازانيا ثم ضعي عليها طبقة من حشوة اللحمه المفرومه
ضعي طبقة اخرة من اللازانيا و صبي عليها بعض البشاميل ثم ضعي عليهم طبقة اخرى من اللحم
اكملي اخر طبقة بنفس الترتيب ثم ضعي على الوجه طبقة لازانيا و غطيها بباقي كمية البشاميل
اتركي الصينية حوالي ربع ساعة حتى تتشرب المكرونة السوائل و النكهات الموجودة
ضعي صينية لازانيا اللحم في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 مئوية حتى يبدأ لون الوجه في التحول الى الذهبي
اخرجي الصينية و وزعي على الوجه خليط من الجبنة الموزاريلا و الشيدر و ادخليها الفرن مرة اخرى حتى تذوب الأجبان.

اخرجي اللازانيا من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها و استمتعي بطعمها الرئع مع ضيوفك.